SERVIÇOS
QUALIDADE E SEGURANÇA
Diagnóstico das condições higienico sanitárias
Adequação do estabelecimento à legislação vigente
Elaboração e implementação das boas práticas de fabricação (BPFs), POP (procedimento operacional padrão) e Programa de pré requisitos.
Elaboração e implementação do sistema APPCC
Realizacao de auditorias e implementação dos planos de ação.
Gestão de fornecedores
Programa de controle de alergênicos
PROCESSO E PRODUÇÃO
Elaboração de layout de produção/ layout de cozinha
Indicação e dimensionamento de equipamentos
Orientação para o fluxo de produção
Otimização de processos
Investigação e resolução de problemas de não conformidades
Planejamento e controle da produção
Gestão do estoque
Gestão de custos
Padronização de franquias
NOVOS PRODUTOS
Briefing e criação de conceito de novos produtos
Pesquisa de mercado inicial
Desenvolvimento de protótipos
Desenvolvimento de formulações, processos e procedimentos
Estudo de shelf Life, embalagens
Viabilidade técnica
Elaboração de ficha técnica, instrução de trabalho e especificação de produto
Desenvolvimento de informações da rotulagem nutricional
MELHORIA DE PRODUTOS
Investigação de não conformidades
Elaboração de reduções de custo ou otimização de processos
Reformulação de produtos
Avaliação de formulações, processos e procedimento
Estudo da aplicação de novos ingredientes e/ou aditivos
Elaboração de ficha técnica, instrução de trabalho e especificação de produto
Elaboração e/ou atualização da rotulagem nutricional
REGULATÓRIOS
Implantar as normas vigentes da Vigilância Sanitária
Assessoria a registro nos órgãos legais: ANVISA, MAPA e CRQ
Elaboração e montagem de toda a documentação técnica necessária para o alimentos e bebidas tanto na ANVISA como no MAPA.
Manter atualizados os dados cadastrais da empresa em todos os órgãos de registro e fiscalização
Elaboração de Pareceres Técnicos e assessoria para autuações dos órgãos públicos.
TREINAMENTOS
Virtual ou Presencial
Treinamento em Boas Práticas de Fabricação
Treinamento em APPCC
Treinamento em Segurança de alimentos
Treinamento em da aplicação de novos ingredientes e/ou aditivos